طريقة عمل الثومية والكاتشب في البيت بمقادير بسيطة بالسر السعودي الخطير
في المملكة العربية السعودية، حيث يعشق الجميع تناول الأطعمة السريعة مثل البرجر والشاورما والكفتة، تعد الصلصات مثل الثومية والكاتشب جزءا أساسيا من تجربة الطعام.
إقرأ ايضاً:فرصة العمر: تعرف على تكلفة الإقامة المميزة في السعودية والشروط الميسرة للحصول عليهاطريقة إلغاء بلاغ الهروب في السعودية: خطوات بسيطة ستدهشك وتوفر لك الوقت والجهد
بدلا من شراء هذه الصلصات الجاهزة بأسعار مرتفعة، يمكن للأمهات تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وبطعم لذيذ يفوق الجاهز. إذا كنتِ ترغبين في تحضير صلصات الثومية والكاتشب بشكل اقتصادي وبمذاق رائع، نحن هنا نقدم لكِ الطريقة المثالية لتحضيرها بسهولة وبمقادير مضبوطة، لتضيفي لمسة سعودية مميزة على مائدتك.
مقادير تحضير الثومية
لتجهيز الثومية في المنزل، سنحتاج إلى المكونات التالية:
- ثلث كوب من النشا
- كوب من الماء
- 4 فصوص من الثوم
- ربع كوب زيت (يفضل زيت ذرة أو زيت عباد الشمس)
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي
- ملعقة ونصف من الخل
- ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير الثومية
- في وعاء عميق، امزجي النشا مع الماء وقلبي جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- ضعي الوعاء على نار هادئة، وابدأي في التقليب المستمر حتى يتحول الخليط إلى قوام كثيف.
- بعد أن يصبح الخليط سميكًا، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
- في وعاء آخر (يمكنك استخدام مطحنة الطعام)، ضعي الثوم مع الزيت والملح والخل والزبادي.
- اخفقي المكونات جيدًا حتى تتحول إلى خليط كريمي ناعم.
- أضيفي خليط الثوم إلى خليط النشا، وقلبيهم جيدًا حتى يمتزج الخليطان وتحصلي على القوام المثالي للثومية.
- احفظي الثومية في وعاء محكم في الثلاجة، ويمكنك استخدامها خلال أسبوعين.
مقادير تحضير الكاتشب
لتحضير كاتشب لذيذ في المنزل، ستحتاجين إلى:
- كيلو طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- حبة بصل واحدة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو (البودرة)
- ربع كوب من السكر البني
- ملعقة صغيرة من الخل
- ملعقة كبيرة من العسل
طريقة تحضير الكاتشب
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الطماطم المقطعة مع البصل المفروم والثوم.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحلو، وغطّي القدر، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع تقليب المكونات من حين لآخر حتى تنضج الطماطم تمامًا.
- بعد أن تستوي الطماطم، ارفعي القدر عن النار وامزجي الخليط باستخدام الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) حتى تحصلين على خليط ناعم.
- صفي الخليط باستخدام مصفاة للحصول على سائل ناعم خالي من البذور والقشور.
- أعيدي الخليط إلى القدر، وأضيفي السكر البني والخل والعسل.
- امزجي المكونات جيدًا واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع التقليب المستمر حتى يتكثف الخليط.
- بعد أن يصبح الكاتشب ذا قوام سميك، صبيه في برطمان زجاجي محكم الغلق.
- ضعي البرطمان في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.
نصائح لتحضير الثومية والكاتشب في المنزل
- الثومية: يفضل استخدام الثوم الطازج للحصول على طعم قوي، كما يمكن تعديل كمية الخل حسب الذوق لإعطاء حموضة إضافية.
- الكاتشب: إذا كنت تفضلين طعمًا أكثر حلاوة، يمكنك زيادة كمية العسل أو السكر حسب الرغبة.
- يمكنك استخدام الكاتشب والثومية مع الكفتة، البرجر، البطاطس المقلية أو أي طعام سريع آخر.
الآن أصبحت لديك صلصات الثومية والكاتشب اللذيذة والجديدة التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل، وبطعم أحلى وأفضل من الجاهز .